Das war mein erster Kuchen, den ich gebacken habe, als ich nach Deutschland kam. Heute bin ich froh, das ich so ein gutes Rezept habe. Ich habe heute etwas Neues ausprobiert und dem klassischen Eierlikör-Kuchen einen neuen Look verpasst.
ZUTATEN:
- 5 Eier
- 250 g Puderzucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Speiseöl
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL schwarzer Backkakao (normaler Backkakao geht auch)
DEKO:
- 250 g Puderzucker
- 1/2 Granatapfel, frisch
- 10 Stk. Schoko-Ostereier
ZUBEREITUNG:
- Die Eier, den Puderzucker und Vaniliezucker schäumig rühren.
- Eierlikör und Speiseöl langsam unterühren.
- Mehl,Backpulver und Speisestärke über Eiermischung sieben und vorsichtig unterrühren.
- 1/3 des Teigs in die Backform füllen, dann mit Hilfe von einem Sieb 1 EL Backkakao darauf sieben.
- Nun wird nächste 1/3 Teig darauf verteilt und mit dem restlichen Backkakao bestäubt.
- Am Ende restliche Teig darauf verteilen ( Teig ummer vorsichtig mit einer Löffel Verteilen über dem Kakao , weil die Teigmasse ist flüssig).
- Backzeit bei 180° C ca.45 Minuten.
- Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
- Für den Guss den frischen Granatapfel auspressen .
- Puderzucker mit 3-4 EL Granatapfelsaft verrühren .
- Den Guss über den abgekühlten Kuchen geben und nach Wunsch z.B. mit Schoko-Ostereiern dekorieren.
Tipp:
- Ich nehme gerne Granatapfelsaft zum natürlichen Färben.
PS: Dieser Kuchen passt in jede Backform.
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