Zum Osterfrühstück habe ich mir für uns etwas Feines überlegt. Vorfreude auf Ostern. Da ich gerne liebe Freunde zum Frühstück einlade, überlege ich mir immer etwas Neues. Dieses Mal war es dieser Karotten-Hefeteig. Ich probiere immer sehr viel aus mit Hefeteig und wenn der Familie es schmeckt, kommt das Rezept auf den Blog.Vorfreude ist doch die schönste Freude. Egal wie man den Hefeteig formt, er schmeckt einfach immer wieder gut.
ZUTATEN:
- 950 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 500 g Karotten (nach dem Kochen ca. 350 g)
- Abrieb einer Bio-Orange
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 EL Honig
- 7 g trockene Hefe
ZUM BESTREICHEN:
- 2 Eigelb
- 4 EL Milch
- Hagelzucker, Schokoladen-Streusel oder Nüsse zum Dekorieren
ZUBEREITUNG:
- Die Karotten putzen, würfeln und in 400 ml Wasser kochen.
- Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Karotten abkühlen lassen .
- Die Karotten mit lauwarmer Milch, Honig und Eigelb pürieren.
- Butter schmelzen, zum Karottenpüree geben und unterrühren.
- Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Orangenabrieb mischen und die Karotten-Milch dazugeben. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig 2 Stunden abgedeckt schlafen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Karottenteig in Stücke teilen (200 g/Stück). Ich habe 9 Stücke bekommen und zwei Zöpfe daraus geflochten.
- Du kannst nach deinem Wunsch flechten oder schaust du auf meiner Instagram-Seite ein Reels dazu an.
- Eigelb mit Milch verrühren und jeden Zopf damit einstreichen.
- Nach Wunsch kannst du Hagelzucker, Schoko-Streusel oder gehackte Nüsse/Mandeln darüberstreuen.
- Die fertig geflochtenen Karottezöpfe noch ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend bei 180° C bei Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
PS: Du kannst mit diesem Teig auch kleine Hasen formen (ca.120 g/Stück).
Süsse Grüße eure Vesna :-)
Kommentar schreiben