Ich liebe es, meine Freundinnen statt mit einem Blumenstrauß mit meinen kleinen Köstlichkeiten zu überraschen.
Passend zum Frühlingsanfang nächste Woche gibt es heute kleine, feine Tartes in Blümchenform. Auch eine schöne Idee zu Ostern, denn in diesen kleinen Tartes habe ich Eierlikör verwendet, der ja besonders zur Osterzeit sehr beliebt ist.
ZUTATEN MÜRBETEIG:
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g blanchierte, gemahlene Mandeln
- 250 g Mehl
ZUBEREITUNG:
- Für den Mürbeteig die Butter, den Puderzucker und das Ei in einer Schüssel verkneten.
- Die Mandeln und das Mehl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank schlafen lassen ;-) .
- Nach dem Schönheitsschlaf den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Ausstecher in Blumenform den Teig ausstechen.
- Die Form drehen, den Teig auslegen und etwas andrücken.
- Im vorgeheitzen Backofen ca.12 Minuten bei 170°C backen .
- Nach dem Backen die fertige Blümchen auskühlen lassen.
- Inzwischen die Creme zubereiten.
ZUTATEN CREMA:
- 300 ml Milch
- 200 ml Eierlikör
- 90 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 50 g Butter
Außerdem:
- 1 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 20 g Puderzucker
ZUBEREITUNG:
- 300 ml Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen.
- Speisestärke mit Eigelbe und Eierlikör in einer Schüssel glattrühren.
- Wenn die Milch gekocht hat, die angerührte Eigelbmasse dazugeben und wie einen Pudding verrühren. Die Vanilleschote entfernen.
- In die fertige Creme mit Butter verrühren bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Creme abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
- Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und den fertigen Mürberteig damit bepinseln.
- Die fertigen Mürbeteig-Blümchen zuerst mit der Creme füllen.
- Sahne steifschlagen, dabei Sahnesteif und Zucker einrieseln lassen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf die Creme in Form von einer Blüten spritzen.
- In die Mitte eine kleine Mulde drücken und etwas Eierlikör hineingeben .
- So siehen die kleinen Tartes wie Blumen aus.
PS: Wenn du keine Blümchen-Ausstecher hast, du kannst auch Kreis-Ausstecher nehmen und die Blüten darauf spritzen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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