Slanci

Slanci ist ein beliebtes Gebäck der kroatisch - bosnischen Küche. Slanci bedeutet übersetzt soviel wie "salzig" (Slano = salzig). Wir essen es zu jedem Anlass und jeder Tageszeit. Zum Frühstück, zum Abendessen, für unterwegs und zwischendurch. Das Rezept von meiner Mama habe ich mit meinem Patekind gebacken. Die kleine Maus war total in ihrem Element und hat sehr schön mitgemacht. Als Model für meine Fotos finde ich sie wirklich entzückend.

ZUTATEN:

900 g Mehl Typ 550
645 ml lauwarme Milch
1 ELl Honig
1 Pck. Trockenhefe e
1 EL Salz
2 EL Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG:

Lauwarme Milch mit Honig und der Trockenhefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Mehl und Salz in einer Schüssel gmischen, das Hefe-Milch-Gemisch dazu geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde schlafen lassen.
Nach der Ruhezeit , den Teig in ca.15 Stücke mit je 100 g teilen und jeweils zu Kugeln formen.
Die fertig geformten Bällchen zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend jede Kugel länglich ausrollen (ca.30 cm lang) und von der länglichen Seite her einrollen.
Die fertig gerollten Slance auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit ganz wenig Sonnenblumenöl bepinseln.
Zugedeckt wieder 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Ausgeruhte Slance ca.15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen die Salz-Kruste vorbereiten.

ZUTATEN:

2 EL Mehl
1/2 EL Salz
1 Prise Backpulver oder Natron
2 EL Wasser

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten verrühren. Die Masse darf nicht zu flüssig werden, aber auch nicht zu fest.
In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben.
Fertig gebackene Teile aus dem Backofen nehmen und direkt das Salz-Mehl-Gemisch als Streifen aufspritzen.
Nocheinmal für ca. 2 Minuten in den Backofen geben bis die Masse fest ist.
Aus dem Backofen nehmen und sofort mit wenig Sonnenblumenöl für einen schönen Glanz bepinseln.

PS: Du kannst auch 100 g Dinkelmehl in den Teig geben, das schmeckt auch sehr fein.

Süsse Grüße deine Vesna :-)