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Carrot Marmor Kuchen

Das war mein erster Kuchen, den ich gebacken habe, als ich nach Deutschland kam. Heute bin ich froh, das ich so ein gutes Rezept gehabt habe. Ich habe dem traditionellen Kuchen einen Oster-Look verpasst und noch etwas geriebene Karotten in den Teig gegeben. Gute Idee! Somit ist der Kuchen sehr locker und saftig.

ZUTATEN:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck.Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 300 ml Eierlikör
  • 250 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g geraspelte Karotten (nach dem Raspeln gewogen)
  • 2 EL Kakaopulver (oder schwarzer Kakao, so wird die Farbe intensiver)
  • 2 EL Rum (alternativ Milch)

ZUBEREITUNG:

  • Die Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  • Die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Speisestärke über Eiermischung sieben und vorsichtig unterrühren.
  • Den Eielikör in dünnem Strahl unterrühren und  die geraspelte Karotten unterheben.
  • Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Backform füllen.
  • Zum restlichen Teig das Kakaopulver und den Rum (oder Milch) geben und verrühren.
  • Den dnklen Teig auf den hellen Teig füllen, mit einer Gabel von unten nach oben spiralförmig durch den Teig ziehen, so dass eine Marmorierung ensteht.
  • Backzeit  bei 180° C im vorgheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten.

PS: Der Teig eignet sich für jede Backform.


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