Eine kleine aber feine Sünde.Wenn es mal schnell gehen muss und die Gäste schon fast vor der Tür stehen, sind diese kleinen Karotten-Madeleines genau das Richtige. Ich habe heute welche mit gefärbtem Schokoladen-Guss zubereitet. Du kannst sie aber auch nur mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für ca. 35 Stück
- 2 Eier
- 85 g Zucker
- 90 g Karotten
- 50 ml Öl
- 145 ml Milch
- 150 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- 8 g Backpulver
- 40 gehackte Hasselnüsse
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL geriebene Tonkabohne
- 200 g Schokolade, weiß
- 1 TL Kokos-Öl
- Lebensmittelfarbe nach Wahl
- Bunte Streusel zum Dekorieren
ZUBEREITUNG:
- Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln. Anschließend zsammen mit dem Öl im Mixer pürieren.
- Die Eier mit Zucker schaumig rühren. Salz, Tonkabohne und Milch langsam dazu geben und weiter rühren.
- Die trockenen Zutaten sieben und zu Eiermasse geben.
- Die Karottemasse und gehackte Hasselnüsse unterheben und gut rühren.
- Der Teig in einen Spritzbeutel geben und in eine Madeleines-Form füllen. Bitte nicht ganz füllen, da durch das Backpulver der Teig noch etwas aufgeht.
- Backen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 13 Minuten.
- Nach dem Backen auskühlen.
- Weiße Schokolade mit Kokos-Öl über einem Wasserbad schmelzen lassen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Madeleins zur Hälfte in Schokoladenmasse tunken. Mit bunten Streusel bestreuen und trocknen lassen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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