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Karotten-Madeleines

Eine kleine aber feine Sünde.Wenn es mal schnell gehen muss und die Gäste schon fast vor der Tür stehen, sind diese kleinen Karotten-Madeleines genau das Richtige. Ich habe heute welche mit gefärbtem Schokoladen-Guss zubereitet. Du kannst sie aber auch nur mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für ca. 35 Stück

  • 2 Eier
  • 85 g Zucker
  • 90 g Karotten
  • 50 ml Öl
  • 145 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 35 g Speisestärke
  • 8 g Backpulver
  • 40 gehackte Hasselnüsse
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL geriebene Tonkabohne
  • 200 g Schokolade, weiß
  • 1 TL Kokos-Öl
  • Lebensmittelfarbe nach Wahl
  • Bunte Streusel zum Dekorieren

ZUBEREITUNG:

  • Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln. Anschließend zsammen mit dem Öl im Mixer pürieren.
  • Die Eier mit Zucker schaumig rühren. Salz, Tonkabohne und Milch langsam dazu geben und weiter rühren.
  • Die trockenen Zutaten sieben und zu Eiermasse geben.
  • Die Karottemasse und gehackte Hasselnüsse unterheben und gut rühren.
  • Der Teig in einen Spritzbeutel geben und in eine Madeleines-Form füllen. Bitte nicht ganz füllen, da durch das Backpulver der Teig noch etwas aufgeht.
  • Backen im vorgeheizten Ofen  bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 13 Minuten.
  • Nach dem Backen auskühlen.
  • Weiße Schokolade mit Kokos-Öl über einem Wasserbad schmelzen lassen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Madeleins zur Hälfte in Schokoladenmasse tunken. Mit bunten Streusel bestreuen und trocknen lassen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)


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