Was wäre Weihnachte ohne Lebkuchen-Gugelhupf?! Ich habe dem traditionellen Kuchen ein Kleidchen aus Schokolade verpasst. So kann auch ein ganz normaler Kuchen ein Highlight auf deiner Weihnachtstafel sein. Aber noch festlicher wird die Tafel natürlich mit dieser wunderschönen Torteplatte von Tiziano .
ZUTATEN:
- 5 Eier
- 140 g brauner Zucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 220 ml Speiseöl
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 80 g Speisestärke
- 2 TL Lebkuchen-Gewürz
- 40 g Kakao
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Orange
- 80 ml Espresso-Kaffee
- 1 Pck. Backpulver
- 400 g Zartbitter-Schokolade
- 1 TL Kokosöl
ZUBEREITUNG:
- Zuerst einen Espresso kochen und abkühlen lassen.
- Die Eier, den braunen Zucker, das Salz, den Orangenabrieb und den Vanillezucker schaumig rühren.
- Den abgekühlten Espresso und das Speiseöl langsam unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Kakao, Lebkuchen-Gewürz mischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterrühren.
- Die fertige Masse in eine Silikon-Backform füllen. Es ist wichtg, dass du eine Silikon-Backform verwendest, sonst funktioniert das mit der Schokoladenhülle nicht !
- Backzeit bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und richtig auskühlen lassen. Die Silikon-Form gründlich reinigen und abtrocknen.
- Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade in die saubere Silikon-Form gießen und überall gleichmäßig verteilen.
- Den abgekühlten Kuchen nun wieder in die Form geben und leicht andrücken.
- Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kuchen aus der Form lösen.
PS: Du kannst auch kleine Gugelhupfe so backen, mit weißer Schokolade oder ohne Schokolade.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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