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Engelsaugen oder Husarenkrapfen sind ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Es ist ein Mürberteig mit Marmelade gefüllt. Ich verwende gerne Johannisbeer- Gelee , weil die Engelsaugen damit sehr klar werden und schön glänzen.
ZUTATEN:
- 300 g Mehl
- 90 g Zucker
- 2 Eigelb
- 100 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 200 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g Johannisbeer-Gelee
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten und zu einer Schlange rollen.
- Nun mit mit einem Messer etwa 20 Teigteilchen schneiden, zu kleinen Bällchen formen (je ca. 15 g) und mit Hilfe von einem Holzlöffel ein Loch in die Mitte drücken.
- Bei180 °C für etwa 10-12 Minuten bei Ober-und Unterhitze backen.
- Nach dem Backen die Teilchen abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- Das Johannisbeer- Gelee jeweils in einem kleinen Topf bei schwache Hitze erwärmen ( so bleibt die Augen glänzend).
- Das erwämte Gelee in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben.
- Auf jeden mit Puderzucker bestäubten Auge etwas Gelee in die Mitte spritzen und abkühlen lassen.
Süße Grüße deine Vesna :-)
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