Es sind die keine Pralinen, sondern Schwiegermutter-Augen....Ich denke den Spruch: "Die Schwiegermutter hat ihre Augen überall" gibt es in jeder Sprache und jedem Land. Diese Leckerei kommt aus meine Heimat und es gibt sie immer zu besonderen Anlässen. Ich bereite sie immer gerne zur Weihnachtszeit zu und verschenke sie.
ZUTATEN:
- 22 Stück getrocknete Feigen im Stück
- 1 Beutel Kamillentee
- 100 g halbe Walnuss-Kerne
- 250 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 150 g Butter
- 150 g gemahlene Butterkekse
- 150 g gemahlene Walnüsse
- Abrieb einer Bio-Orange
- 2-3 EL Orangensaft
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 1 EL Kokosfett
ZBEREITUNG:
- Die getrocknete Feigen in eine Schüssel geben, einen Beutel Kamillentee dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Feigen weich sind,
- Die Feigen aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die kleinen Stiele von den Feigen schneiden und jeweils einen halben Walnusskern in die Feige stecken. Mit den Fingern die Feigen etwas rund formen.
- Die fertigen Feigen in den Kühlschrank legen.
- Inzwischen Zucker und Wasser ca. 5 Minuten in einem kleinem Topf kochen lassen.
- Dann die Butter darin schmelzen lassen, verrühren und alles abkühlen lassen.
- In einer große Schüssel die gemahlenen Walnüsse, die gemahlenen Butterkekse, Orangenabrieb , Orangensaft und die abgekühlte Wasserbutter verrühren, bis eine weiche Keksmasse entsteht.
- Jetzt sind deine Händer gefragt! Du nimmst etwas Keksmasse und drückst du eine fertige Feige in die Mitte. Dann umschließtdie sie mit der Keksmasse und formst du eine kleine Kugel (es ist besser wenn nicht zu viel Keksmasse verwendet wird).
- Die fertigen Kugeln zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade mit Koksfett über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und jede fertige abgekühlte Feigenkugeln mit Schokolade überziehen.
PS: Die fertigen Kugeln kannst du auch einfrieren und die Kugel immer vor dem Servieren schneiden so bleibt sie innen länger frisch.
Süße Grüsse deine Vesna :-)
