Eine kleine aber feine Sünde.Wenn mal schnell gehen muss und die Gäste schon fast vor der Tür stehen, sind diese kleinen Schokoladen-Madeleines genau das Richtige. Ich habe heute welche mit Schokoladen-Guss zorbereitet. Du kannst sie aber auch nur mit einer Mischung aus Puderzucker und Kakao bestäuben.
Zutataen für ca. 35 Stück
- 180 g geschmolzene Butter
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 4 El ÖL
- 60 ml Eierlikör (oder Milch)
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 40 g Kakao
- 40 Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 1 TL Kokos-Öl
- gehackte Pistazien zum Dekorieren
ZUBEREITUNG:
- Zuerst die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Die Eier mit Zucker schaumig rühren, Salz, Öl und Eierlikör langsam dazu geben und weiter rühren.
- Die trockenen Zutaten sieben und zu Eiermasse geben.
- Der Teig in einen Spritzbeutel geben und in eine Madeleines-Form füllen. Bitte nicht ganz füllen, da durch das Backpulver der Teig noch etwas aufgeht.
- Backen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 13 Minuten.
- Nach dem Backen auskühlen.
- Schokolade mit Kokos-Öl über einem Wasserbad schmelzen lassen und die Madeleins zur Hälfte in Schokolade tunken. Mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
