Mini Berliner aus dem Ofen

Ahoi, Helau, Alaaf heißt es an Fasching. Die herkömmlichen Berliner bekommen Konkurrenz , denn statt in Öl werden diese Berliner einfach im Ofen gebacken. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten! Meine Jungs lieben sie, weil sie so klein sind.

ZUTATEN:

Teig:

• 250 ml Milch
• 20 g  frische Hefe
• 1 EL Honig
• 600 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 70 g Speisestärke
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL geschmolzene Butter

Füllung:

• Konfitüre nach Geschmack
• Oder Vanille Creme ( keiner Eierlikör sondern Milch nehmen) 

EIERLIKÖR CREME:

• 300 ml Milch
• 200 ml Eierlikör ( oder Milch )
• 100 g Zucker
• 50 g Speisestärke
• 1 Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 200 ml Schlagsahne

• ZUBEREITUNG:

• 200 ml Milch, Eielikör, Zucker und Vanilleschote aufkochen.
• Speisestärke mit Eigelbe und restlicher Milch in einer Schüssel glattrühren.
• Wenn die Milch gekocht hat, die angerührte Eigelbmasse dazugeben und wie ein Pudding rühren.
• Auskühlen lassen und dann in gekühlte Creme geschlagene Sahne rühren.

ZUBEREITUNG:

• Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Honig dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
• Die restlichen Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefe-Milch-Mischung vermengen bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
• Wenn der Teig fertig ist, abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
• Nach dem Ausruhen, den Teig in Bällchen von je 20-30 g formen.
• Die Berliner 30 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C vorheizen.
• Anschließend mit etwas geschmolzene Butter einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.
• Die Konfitüre  oder Eierlikörcreme in einen Spritzbeutel geben und die Berliner nach dem Abkühlen damit füllen.
• Mit Puderzucker bestreuen.

Süsse Grüsse eure Vesna