Ich liebe Ciabatta! Besonders mit selbst eingelegten Tomaten, und frischen Kräutern ist es ein Traum. Eure Familie und Gäste werden es lieben...
ZUTATEN:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 P. Backhefe
- 2 TL Meersalz
- 1 TL Rohrrohzucker
- 1 Zweig frischen Rosmarin (klein gehackt)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Olivenöl
- 60 g Oliven
- 10 Stück getrocknete Tomaten
ZUBEREITUNG:
- Beide Mehle mit Hefe, Salz, Zucker und Oregano vermischen.
- Ca. 300 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl mischen, auf die trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten.
- Oliven und getrocknete Tomaten schneiden und beides unter den Teig kneten.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
- Nach dem Schlafen erneut durchkneten und einen länglichen Brotleib formen.
- Brotleib auf ein Blech legen und noch 30 Minuten schlafen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Direkt vor dem Backen 200 ml kaltes Wasser in einem Gefäss auf den Backofenboden stellen (Dampfbildung).
- Das Bech in den Backofen legen und für ca. 40 Minuten backen.
P.S. Eingelegte getrocknete Tomaten passen perfetto dazu :-)
Süsse Grüße eure Vesna
