Das große Backen 2017
Das große Backen 2017 · 18. Oktober 2017
ZUTATEN: 350 g Mehl 80 g Butter 2 Eigelb 140 g Milch 70 g Zucker 1 Packung Vaniliezucker Mark 1 Vanilleschote 10 gHefe Prise Salz Kondensmilch ZUBEREITUNG: Die lauwarme Milch mit 1TL Zucker in eine Schüssel geben.Hefe dazugeben und verrühren. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen. In einer separaten Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker vermengen. Die Milch, das Trockenhefe-Gemisch,Vaniliemark und Eigelb hinzufügen und alles vermengen, bis eine homogene...
Das große Backen 2017 · 11. Oktober 2017
ZUTATEN FÜR DEN TEIG: 150 ml Wasser 1Pck.Trockenhefe( 7g) 80 g Vollkornmehl 75 g Roggenmehl 80 g Rübensirup 15 g Kakaopulver 1/2 EL Instant Kaffeepulver 1/2 EL Sonnenblumenöl 1/2 EL. Kümmel 1EL Meersalz 100 g Weizenmehl Typ 405 FÜR DAS SIEDEN: 0,33 l Malzbier 1 l Wasser SESAMMISCHUNG: 10 g weißer Sesam 6 g schwarzer Sesam 10 g Mohn 6 g getrocknete Zwiebeln BAGEL-TEIG Lauwarmes Wasser, Volkornmehl, Roggenmehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Beiseite...
