Passend zu Ostern habe ich einen saftigen Zitronen-Mohn-Kuchen vom Blech gebacken – frisch, leicht und einfach perfekt für die Feiertage.Die feine Säure der Zitrone trifft auf den nussigen Mohn und bringt ein Stück Frühling auf den Tisch 🍋 Ob beim Osterbrunch oder zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen macht das Fest noch ein bisschen süßer.Frohe Ostern und genießt die Zeit mit euren Liebsten 💛
Zutaten – Rührteig:
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375 g weiche Butter
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290 g Zucker
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Abrieb von 2 Bio-Zitronen
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Saft von 1 Zitrone
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6Eier (Größe M)
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450 g Dinkelmehl Typ 630
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1 Pck. Backpulver
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5 EL Mohn (am besten gemahlen oder gequetscht)
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200 g Skyr (für extra Saftigkeit)
- 150 ml. Eierlikör
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1 Prise Salz
Füllung:
- 250 g Mohn Back
- 200 g Lemon Curd
- alles zusammen verühren und in eine Spritzbeutel geben und auf die Seite stehlen.
Rührteig:
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Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
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Blechform fetten und ggf. mit Backpapier auskleiden.
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Butter, Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren.
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Eier einzeln unterrühren.
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Zitronensaft,Skyr und Eierlikör dazugeben.
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Mehl, Backpulver, Salz und Mohn mischen, kurz unterrühren (nicht übermixen).
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Die Hälfte des Rührteigs in die Form geben und mit Hilfe eines Löffels eine lange Linie durchziehen.
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Die fertige Mohnmischung darauf aufspritzen und den restlichen Rührteig darüberstreichen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
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Falls nötig, mit Alufolie abdecken, damit nichts zu dunkel wird.
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Stäbchenprobe machen und anschließend auskühlen lassen.
Deko :
- 250 g Puderzucker
- 4-5 El gepreste Zitronesaft
- Puderzucker und Saft verrühren und über den kalten Bisquit glatt streichen und mit Smartis Osterhase Dekorieren.
- Bunte Smartis
Süsse grüße deine Vesna:-)
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