Ostern ist die perfekte Zeit, um beim Backen ein wenig kreativ zu werden. Diese kleinen herzhaften Hefeteig-Karotten sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern schmecken auch wunderbar fluffig und würzig. Der weiche Hefeteig wird zu kleinen Karotten geformt und mit Mozzarella und Kochschinken gefüllt. Beim Backen werden sie goldbraun und bleiben innen herrlich saftig. Ob für den Osterbrunch, das Buffet oder als Snack für Gäste – diese gefüllten Karottenbrötchen sorgen garantiert für gute Laune und passen perfekt zur Frühlingszeit. Und das Beste: Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten und machen auch mit Kindern beim Formen richtig Spaß.
Zutaten (ca. 20–25 Stück)
Für den Teig
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500 g Mehl
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210 g Milch (lauwarm)
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100 g Wasser (lauwarm)
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1 EL Honig
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15 g frische Hefe
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15 g Salz
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3 EL pflanzliches Öl
Für die Füllung
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ca. 200 g Mozzarella
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ca. 150 g Kochschinken
Außerdem
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etwas Mehl zum Arbeiten
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optional: Ei oder Milch zum Bestreichen
Zubereitung
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Hefeteig vorbereiten
Milch und Wasser leicht erwärmen. Die Hefe zusammen mit dem Honig darin auflösen. -
Teig kneten
Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). -
Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. -
Teig portionieren
Den Teig in Stücke von etwa 35 g teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln kurz 10–15 Minuten entspannen lassen. -
Füllen
Jede Kugel leicht ausrollen, etwas Mozzarella und Kochschinken in die Mitte geben und gut verschließen. -
Karotten formen
Die gefüllten Teigstücke länglich rollen und leicht spitz formen, sodass sie wie Karotten aussehen. -
Backen
Auf ein Backblech legen, optional mit Ei oder Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 18–25 Minuten goldbraun backen.
💡 Tipp:
Wenn du möchtest, kannst du oben etwas Petersilie oder Schnittlauch hineinstecken – so sehen die Karotten noch realistischer aus.
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