Chokoflan

Zutaten

 

Für das Karamell

 

• 120 g Zucker

 

Für den Flan

 

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g)

• 1 Dose normale Milch (gleiche Dose)

• 200 ml Milch

• 5 Eier (große M)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Prise Salz

 

Für den Schokokuchen

 

 

• 90 g weicher Butter
• 90 g Zucker

• 90 g Mehl

• 20 g Kakaopulver (ungesüßt)

• 150 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• ½ TL Natron

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• 85 ml Milch

• 1 TL Vanilleextrakt

• abrieb Bio Orange

 

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• Zubereitung

• Karamell

  • Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist.

  • Sofort in eine gefettete Gugelhupf 26 cm Durchmesser gießen und schwenken.

  • Kurz fest werden lassen.

• Flan

  • Kondensmilch, beide Milch, Eier, Vanille und Salz im Mixer oder mit dem Stabmixer glatt mixen.

  • Beiseitestellen.

• Schokoteig

  • Butter und Zucker cremig aufschlagen (2–3 Minuten).

  • Eier einzeln unterrühren, dann Vanille.

  • Mehl, Kakao, Backpulver, Natron ,abrieb Orange und Salz mischen.

  • Abwechselnd trockene Zutaten und Milch kurz unterrühren (nicht zu lange!).

• Schichten

  • Schokoteig vorsichtig auf das Karamell in die Form geben.

  • Flan-Masse langsam darüber gießen.

• Backen im Wasserbad

  
  

  • In eine größere Form stellen, heißes Wasser bis zur halben Höhe angießen.

  • Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 65–75 Minuten backen.

• Abkühlen & Stürzen

  • Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.

  • Rand lösen, Form kurz in warmes Wasser stellen und vorsichtig stürzen.

 

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Tipps

 

• Für extra Schoko: 50 g gehackte Zartbitterschokolade in den Teig

• Butter wirklich weich, nicht geschmolzen

• Schmeckt am nächsten Tag noch besser

•  gut mit frischen Beeren oder Schlagsahne

• Lässt sich perfekt 1–2 Tage vorher vorbereiten

• Funktioniert auch mit fertiger Schokokuchenmischung

 

Süsse grüße deine Vesna :-)