Wenn es ein Gebäck gibt, das in Österreich fest zur Adventszeit gehört, dann ist es die Linzer Torte. Ihr feiner Duft nach Nüssen, Butter und Marmelade erfüllt jede Küche sofort mit wohliger Wärme. Heute darf ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen: eine himmlisch zarte, aufgespritzte Linzer Torte, die von Martina aus Österreich stammt. Viele kennen sie vielleicht von ihrem liebevollen Instagram-Kanal @nussine_backt, wo sie traditionelle Rezepte mit Herz und ganz viel Gefühl teilt.Martinas Variante ist etwas ganz Besonderes – nicht nur wegen der nussigen Note, sondern weil der Teig wunderschön weihnachtlich aufgespritzt wird. Tannenbäume, Schneemänner und verwandeln die klassische Linzer Torte in ein kleines Kunstwerk, das fast zu schade zum Anschneiden ist. Doch glaubt mir: Wer einmal probiert hat, wie weich, saftig und aromatisch diese Torte schmeckt, bereut keinen einzigen Bissen.
Zutaten
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3 Eier
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210 g Zucker
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210 g weiche Butter
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110 g geriebene Mandeln
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110 g gemischte, gemahlene Nüsse
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410 g Mehl
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½ Päckchen Backpulver
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1 Glas Himbeermarmelade
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Puderzucker
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Etwas Zitronensaft
Zubereitung
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Teig vorbereiten
Eier, Zucker und die weiche Butter in einer Schüssel sehr schaumig aufschlagen.
Mandeln, gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. -
Form füllen
Eine Tarteform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Etwa die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. -
Füllen
Die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. -
Dekor aufspritzen
Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen und weihnachtliche Motive (Tannenbäume, Schneemann usw.) auf die Marmeladenfläche aufspritzen. -
Backen
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei ca. 170–180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. -
Dekorieren
Die Torte vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und die aufgespritzten Motive damit wie „Schnee“ verzieren.
PS:Ich habe noch etwas Zimt und Nelken Pulver in Teig gegeben
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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