In der stillen, zauberhaften Zeit des Jahres, wenn der Duft von Tannenzweigen, Zimt und warmem Gebäck die Luft erfüllt, sind kleine Köstlichkeiten wie diese Butterkekse mehr als nur eine Leckerei. Sie sind ein Zeichen der Liebe, der Freude und der Gemeinsamkeit.Meine handgemachten Butterkekse mit fruchtiger Marmeladenfüllung und liebevoll gestalteten Kakaostempeln sollen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erwärmen. Ob als süßes Geschenk, zum Festtagskaffee oder einfach für einen stillen Moment der Besinnlichkeit – sie bringen Weihnachtszauber in jede Runde.Genieße jeden Bissen und teile den Zauber dieser besonderen Zeit mit denen, die dir wichtig sind.
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter (in Stückchen)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 100 g Marmelade nach Wahl (z. B. Erdbeer, Aprikose oder Himbeere)
- 200 g Nougat Creme
Für die Dekoration:
- Keksstempel oder kleine Ausstecher mit Motiv
Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Butterwürfel hinzufügen.
- Alles mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verreiben.
- Das Ei hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Kekse ausstechen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen.
- Gewünschte Formen ausstechen.
- Die Hälfte der ausgestochenen Kekse bleibt glatt.
- Die andere Hälfte wird mit einem Keksstempel oder Ausstecher mit Muster geprägt.
- Du machst den Kekse Ausstecher in Backkakao und drückst du leicht auf die Hälfte der ausgestochenen Kekse . so bleibt die schöne Muster.
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Backen:
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen.
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Füllen:
- Die glatten Kekse mit etwas Marmelade bestreichen.
- Jeweils einen geprägten Keks daraufsetzen und leicht andrücken.
- Das widerholen auch mit Nougat Creme.
Tipps:
- Achte darauf, die Marmelade vor dem Füllen leicht zu erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Für besonders hübsche Kekse kannst du auch farbige Marmelade (z. B. Himbeere oder Aprikose) verwenden, die durch die Ränder schimmert.
Diese Kekse sind ein echter Hingucker und schmecken herrlich – ideal für Geschenke oder gemütliche Nachmittage!
Süsse grüße deine Vesna:-)
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