Heute gibt es etwas Neues aus meiner Küche: einen Schokoladen-Lebkuchen-Frankfurter-Kranz, der einfach perfekt in die gemütliche Jahreszeit passt. Saftiger Schokoteig, ein Hauch Lebkuchengewürz, fruchtige Johannisbeermarmelade und eine cremige Füllung machen ihn zu einer richtig besonderen Kombination. Dazu kommt die Baumrinden-Schokodeko, die dem Kuchen nicht nur einen tollen Look verleiht, sondern ihn auch richtig festlich wirken lässt. Eine neue Idee, die klassisch beginnt und weihnachtlich endet – und vielleicht sogar euer neuer Lieblingskranz wird.
Zutaten – Teig
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4 Eier
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180 g Zucker
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1 TL Lebkuchengewürz
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150 ml Milch
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100 ml Sahne
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220 g Butter, geschmolzen & abgekühlt(oder pflanzliche Öl)
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230 g Mehl
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1 Pck. Backpulver
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2 Pck. Schoko-Paradiescreme (Pulver)
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50 g gemahlene Walnüsse
Teig
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Eier mit Zucker cremig aufschlagen.
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Gewürz, Milch, Sahne und Butter dazugeben.
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Mehl, Backpulver, Paradiescreme-Pulver und Walnüsse einmischen.
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Bei 170 °C ca. 45–55 Min. backen.
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Vollständig abkühlen lassen und 2–3 Böden schneiden.
- 200 g Zartbittere Schokolade
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Zwischen zwei Backpapierblätter streichen.
- Über ein Nudelholz legen bzw. darumwickeln.
- Festwerden lassen (Kühlschrank).
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Abziehen – es entsteht „Baumrinde“.
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Den ganzen Kranz damit dekorieren.
Zutaten – Füllung
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500 g Mascarpone
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300 ml Sahne Cremefine 19% Fett
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150 g geschmolzene Zartbitterschokolade (abgekühlt)
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30 g Puderzucker
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1 TL Lebkuchengewürz
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Johannisbeermarmelade (insgesamt 6–8 EL)
Creme & Schichten
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Mascarpone, Puderzucker und Gewürz verrühren.
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Sahne steif schlagen und unterheben.
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Geschmolzene Schokolade langsam einarbeiten.
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Jeden Tortenboden dünn mit Marmelade bestreichen.
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Eine Schicht Creme daraufgeben.
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In die Mitte der Cremeschicht einen Streifen Johannisbeermarmelade ziehen (z. B. mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel).
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Nächsten Boden auflegen und wiederholen.
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Die Torte außen komplett mit Creme einstreichen.
Süsse Grüße deine Vesna-)
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