Laugenknoten

...... für´s Sonntagsfrühstück habe ich uns was gezaubert. Vorfreude auf den Frühling. Da ich gerne liebe Freunde zum Frühstück einlade und meine Jungs zu Hause sind, überlege ich mir immer etwas Neues. Dieses Mal waren es diese Laugenbrötchen Vorfreude ist doch die schönste Freude.

ZUTATEN:

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 50 g weiche Butter
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frischen Hefe
• 1TL Honig
• 50 g Natron
• 1,5 Liter Wasser
• 1 TL Salz

ZUBEREITUNG:

• Erst frische Hefe, Honig und lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
• Das Mehl, Salz und die Butter in eine große Schüssel geben, das Hefe-Wasser dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde schlafen lassen.
• Danach aus dem Teig  8 gleichmäßige Stücke formen.
• Jede Stück zu einem 30 cm langen Strenge rollen,in die Mitte falten und zu eine Knoten drehen.
• Die fertige Knoten abdecken und noch 15 Minutengehen lassen.
• Das Wasser mit dem Natron und 1TL Salz zum Kochen bringen.
• Bitte vorsichtig damit umgehen, reine Lauge ist stark ätzend.
• Die kleinen Knoten portionsweise darin 45 Sekunden ziehen lassen.
• Kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz, Sesam oder Samen nach Geschmack bestreuen.
• Bei 190° C  ca. 20 Minuten Ober/Unterhitze backen.
• Du kannst nach deinem Wunsch Formen.

Süsse Grüße eure Vesna:-)