Crostata di Marmellata

Zutaten (für eine 24 cm Tarteform)

Für den Teig:

• 300 g Mehl (Type 405)
• 125  ml Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl
• 140 g brauner Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Bio-Orange
• gepresster Saft einer Orange
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Für die Füllung:

• 300 g Erdbeeremarmelade (oder eine andere nach Wahl)

Zubereitung

1. Mürbeteig mit Öl herstellen:

   • In einer Schüssel den Zucker, das Öl, den Orangenabrieb, Orangensaft und die Vanille vermengen.
   • Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Tarteboden vorbereiten:

   • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine eingefettete 24 cm Tarteform legen.
   • Die Erdbeereemarmelade gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.

3. Gittermuster formen:

   • Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden (oder nach Wunschauch andere Formen).
   • Diese entweder gitterförmig oder in Streifen über die Marmelade legen und die Enden gut andrücken.

4. Backen:

   • Die Crostata ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
   • Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

5. Servieren:

   • Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!

Süsse Grüße deine Vesna :-)

 

PS: Diese Variante ist leichter als die klassische Version mit Butter und hat ein wunderbar fruchtiges Aroma durch die Orange.

 

Info: Ich habe die dekorativen Teigstreifen in Silikon-Formen für Fondant gemacht.