Der Herbst ist für mich die schönste Zeit des Jahres – wenn die Luft kühler wird und die Blätter sich in goldene Farben hüllen, passt ein köstlicher Mandelkuchen einfach perfekt. Ich liebe Marzipan und dieses Rezept kombiniert die Aromen der Herbstzeit mit meinem Lieblingsgeschmack. Mein großer Sohn ist ein genauso großer Fan dieses Kuchens und es macht uns immer Freude, ihn zusammen zu backen und zu genießen. Es ist ein einfaches Rezept, das die süße Note von Mandeln und Marzipan in den Vordergrund stellt – ein perfekter Genuss für kühle Herbsttage!
ZUTATEN:
- 140 g Zucker
- 4 Eier
- 180 g weiche Butter
- 200 g geriebenes Marzipan
- 80 ml Sahne
- 2 EL Amaretto
- 200 g Dinkelmehl Type 680
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 P. Backpulver
- Einige Tropfen Mandelaroma
- 125 g Nuss-Nougat
- 50 g Mandelblättchen
ZUBEREITUNG:
- Eier und Zucker ca.5 Minuten verrühren, dann langsam die Butter unterrühren.
- Geriebenes Marzipan langsam in Buttermasse geben und weiter verrühren.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Mandelaroma mischen und einrühren.
- Abschließend Sahne und Amaretto dazugeben und unterrühren.
- Die Backform (22 cm Durchmesser) einfetten und die Hälfte der Mandelblättchen in die Form streuen.
- Den Teig in die Form geben und gleimäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen.
- Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen.
- Für den Guss Nuss-Nougat über einem Wasserbad schmelzen lassen und über dem erkalteten Kuchen verteilen.
- Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.
Süsse Grüße eure Vesna :-)
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