
Gerührte Linzer Schnitten – eine traditionelle österreichische Köstlichkeit! Diese feinen, schnell zubereiteten Kuchenstücke sind sehr lecker und besonders beliebt in der Weihnachtszeit, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss.
Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für Linzer Schnitten. Traditionell werden Linzer Schnitten aus Mürbeteig mit Mandeln hergestellt und sollte nach dem Backen einige Tage durchziehen, damit der Teig mürbe bleibt. Dieses tolle Rezept hier aus dem neuen Backbuch "Schnelle Backrezepte die Freude machen" von der lieben Martina (Nussine_bakt). Der Teig wird hierbei gerührt und mit Hilfe eines Spritzbeutels dekorativ aufgespritzt.
ZUTATEN FÜR EIN BLECH 25 x 35 cm
- 6 Eier (Größe M)
- 420 g Zucker (ich habe 200 g genommen)
- 420 g weiche Butter
- 220 g gemalene Walnüsse
- 220 g gehmahlene Mandeln
- 1/2 Pck. Backpulver
- 420 g Mehl
- Ca. 550 g Ribisel-Marmelade
ZUBEREITUNG
- Eier, Zucker und Butter in einer Schüssel ca.10 Minuten schaumig verrühren.
- Dann Walnüsse, Mandeln, Mehl und Backpulver nacheinander dazugeben und unterrühren.
- 2/3 des Teiges auf ein großes mit Backpapier ausgeletes Backblech geben.
- Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Marmelade über den Teig streichen und mit dem restlichen Teig ein rautenförmiges Gitter spritzen.
- Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
PS: Ich habe statt eines Backblechs zwei kleine runde Backformen verwendet, da ich einen Kuchen verschenkt habe.
Tipp: Ich habe nach unseren Geschmack noch 1 TL Zimt und eine Messerspitze Nelken-Gewürz in den Teig gegeben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)


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