Ein Zwetschgen-Walnuss-Kuchen mit Zimt klingt nach einem herrlich herbstlichen Genuss, perfekt für den September! Hier ist eine Idee für einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie, bei dem ihr diesen köstlichen Kuchen zusammen genießen könnt.
Ich liebe Omas Kuchen, denn die sind immer schnell gemacht und nicht kompliziert. Da ich keine deutsche Oma habe, freue ich mich umso mehr, wenn ich Rezepte anderer Omas ausprobieren kann. So wie diesen leckeren Streuselkuchen nach einem Rezept meiner lieben Cousine Sara. Dieses Rezept ist von ihrer Oma, die den Kuchen immer für ihre Familie gebacken hat. Das Original-Rezept ist mit Äpfel zubereitet, aber ich habe hier Zwetschgen verwendet.
BISKUITTEIG:
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 150 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 50 g gemahlene Wallnüsse
- 1 Prise Salz
- Mark 1/2 Vanilleschote
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Amaretto
- Für den Biskuitteig zuerst den Zucker mit dem Zimt mischen. Anschließend Butter dazugeben und cremig verrühren.
- Danach alle restliche Zutaten in Schüssel geben und mit der Küchenmaschine /dem Handrührgerät glatt verrühren.
FÜLLUNG:
- 500 g Zwetschgen
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- In einer kleinen Schüssel brauner Zucker und Zimt vermischen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
STREUSEL:
- 80 g Mehl
- 80 g Zucker
- 120 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g gehackte Walnüsse
- Alle Zutaten ausser den Walnüssen in eine große Schüssel geben und solange zwischen den Händen zerreiben, bis sich kleine Streusel bilden. Kurz in den Kühlschrank stellen.
FERTIGSTELLUNG DES KUCHENS:
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Eine Backform (26 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Backform geben, dabei sollte ein Rand von etwa 5 cm entstehen.
- Die Zwetschgen-Mischung auf dem Boden verteilen.
- Anschließend die Streusel über die Zwetschgen geben.
- Die gehackte Walnüsse auf den Streuseln verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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