Walnusskuchen

Ein Walnusskuchen passt perfekt in die gemütliche Jahreszeit, wenn die Blätter bunt werden und die Tage kühler. Der herbstliche Duft von Zimt, Nüssen und vielleicht einem Hauch von Vanille oder Nelken vermittelt sofort ein warmes, behagliches Gefühl. Dieser Kuchen wäre ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee, um einen Herbstnachmittag zu genießen.

ZUTATEN:

220 g weiche Butter
180 g Zucker
3 Eier
100 g Joghurt (Natur Bio)
100 g Creme Fraiche
100 g Avaocado
100 g Nusscreme
250 g Mehl
100 g gemahlene Walnüsse
1 P. Backpulver
1 TL Zimt
Puderzucker zum Dekorieren
Gehackte Walnüsse für die Form

ZUBEREITUNG:

Butter und Zucker ca.5 Minuten verrühren, dann langsam die Eier unterrühren.
Avocado, Joghurt, Creme Fraiche und Nusscreme mit einem Stabmixer verrühren.
Avocado-Jogurt-Gemisch langsam in Buttermasse geben und weiter verrühren.
Mehl, gemahlene Walnüsse, Zimt und Backpulver mischen und einrühren.
Die Form einfetten und die gehackten Walnüsse in die Form (22 cm Durchmesser) streuen.
Den Teig auf die Walnüsse geben.
Backen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten.
Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und nach Wunsch dekorieren.

PS: Durch die gehackten Walnüse in der Form, bekommt der Kuchen nach dem Backen crunch.

Süsse Grüße eure Vesna :-)