Schokoladen-Kuchen

Mürbeteig:

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Tonkabohnen-Abrieb und die kalte Butter zügig vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend die Eier hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Mürbeteig in zwei gleichgroße Hälften teilen, flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die quadratische Springform mit einem Durchmesser von 23x23 cm mit Backpapier auslegen, den Springformrand mit etwas Butter leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
Nach der angegebenen Kühlzeit, die erste Hälfte des Mürbeteigs zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und die vorbereitete Springform damit auskleiden.
Den restlichen Mürbeteig genauso gross wie die Form ausrollen und auf einen Bogen Backpapier legen. Beide Mürbeteige mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Schokolademasse:

Erst die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Die Eier trennen. Eiweiß steifschlagen und zur Seite stellen.
Eigelbe mit Zucker richtig schaumig aufschlagen und dann langsam die geschmolzene Schokolade dazu geben.
Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backkakao in einer Schüssel verrühren und langsam in die Eigelb-Masse geben.
Eischnee und Amaretto unter die Masse heben.
Mürbeteige aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Schokolade-Masse in die mit Mürbeteig ausgelegte Form gießen und glattstreichen.
Den zweite Mürbeteig auf die Schokoladenmasse legen und leich andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

TIPP:

Du kannst die obere Mürbeteig-Hälfte nach Wunsch dekorativ verarbeiten (z. B: Muster flechten oder Blümchen ausstechen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)