Pistazien-Heidelbeer-Tarte

Diese Pistazien-Tarte mit Heidelbeeren ist nicht nur ein Augenschmaus! Hier trifft feiner Mürbeteig auf eine leckere Pistazien-Füllung. Eine saftige und schnell zubereitete Tarte. Schön dekoriert ist sie ein Highlight auf dem Kaffeetisch und das nicht nur zu Ostern.

ZUTATEN:

MÜRBETEIG:

• 150 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 30 g  gemahlene Pistazien
• 1 Ei
• 250 g Mehl

ZUBEREITUNG:

• Die Butter und den Puderzucker in eine Schüssel geben und verrühren, dann werden die gemahlenen Pistazien und das Ei untergeknetet.
• Zum Schluss das Mehl daraufsieben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vearbeiten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
• Den Backofen auf 180 °C  Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form mit 26 cm Durchmesser ausfetten.
• Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden und mehmals mit einer Gabel einstechen.
• Für 10 Minuten backen.
• Inzwischen den Pistazienteig zubereiten.

PISTAZIENTEIG:

• 200 g Butter
• 240 g Puderucker
• 2 Eigelb
• 250 g gemahlene Pistazien 
• 120 g Mehl
• 3 TL Speisestärke
• 3 Eiweiss
• 50 g TK Heidelbeeren

ZUBEREITUNG:

• Butter mit dem Puderzucker hellcremig aufschlagen.
• Eigelb nacheinander dazugeben und verrühren.
• Gemahlene Pistazien, Mehl und Speisestärke mischen und vorsichtig unterheben .
• Eiweiss steif schlagen und unzer die Pistazien-Masse heben.
• Den Mürbeteig aus dem Backofen nehmen. Die Hälfte des Pistazienteigs darübergießen.
• Die gefrorenen Heidelbeeren darauf verteilen und mit der restlichen Pistazien-Masse bedecken. Die Masse glattstreichen.
• Backzeit 40-50 Minuten bei gleicher Temperatur.
• Nach der Backzeit den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, danach vorsichtig aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

RUBY-SCHOKOLADEN-GUSS:

• 100 g Ruby Schokolade (Du kannst auch normale Schokolade nehmen):
• 50 ml Sahne

ZUBEREITUNG:

• Die Sahne kurz aufkochen, über die gehackte Ruby Schokolade gießen und schmelzen lassen.
• Kurz mit einem Stabmixer verrühren und über dem gekühltem Kuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren.