Die lieben Italiener können wunderbar kochen, aber wenn es um Osterplätzchen geht, haben sie nicht so eine große Tradition. Bekannt sind Panatone, Biscotti al burro, Biscotti al latte usw. Ich liebe die Heimat meines Mannes und wenn wir in Italien waren, habe ich immer die Zia (Tante) von meinem Mann über traditionelles Gebäck ausgefragt. Heute habe ich genau so etwas für euch und ich habe etwas expermentiert und noch Eierlikör dazu gegeben. Biscotti al burro (italienisches Buttergebäck) mit deutschem Eierlikör kombiniert und meine Inspiration sind Eierlikör Blumen Biscotti geworden.
ZUTATEN:
- 250 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 150 g. weiche Butter
- Abrieb von 1 Bio-Orange oder Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- 150 ml Eierlikör
- Marmelade nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
- Eierlikör dazu geben und weiter rühren bis eine cremige Masse ensteht.
- Restliche Zutaten dazu geben und alles verkneten.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Blech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Backpapier Blumenformen aufspritzen.
- Backen für 16 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze und die Kekse anschließend auskühlen lassen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Lieblings-Marmelade kurz erwärmen und in die Mitte der Blüten füllen. Anschließend trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Buon appetito eure Vesna :-)
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