Ho Ho Ho! Der Nikolaus ist als Gabenbringer für Kinder bekannt. Am Vorabend des Nikolaustages stellen Kinder ihre Schuhe vor die Tür, die von ihm und seinem Helfer, Knecht Ruprecht, mit Süßigkeiten und Schokolade befüllt werden. Ich habe für euch heute dieser süßen Kekse gemacht und sie passen perfekt zu Nikolaus. Sie sind nicht nur leicht zuzubereiten und richtig lecker, sie sehen auch noch sehr schön aus. Hier zeige ich euch meine Version mit Haselnüssen und in Nikolaus-Mützen-Optik.
ZUTATEN:
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Puderzucker
- 190 g kalte Butter, gewürfelt
- 2 Ei
- 2 Eigelb
- 2 EL Amaretto
Dekoration:
- 50 g Erdbeerkonfitüre
- 3 EL Zitronensaft
- 125 g Puderzucker
- 1EL Kokosraspeln
ZUBEREITUNG:
- Puderzucker, Mehl und gemahlene Haselnüsse zusammen mit den Butterwürfeln, den Eiern, Eigelben und Amaretto zu einem glatten Teig verkneten.
- In Frischhaltfolie eingepackt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen.
- Bei der Hälfte innen kleinen Herzen ausstechen (ca. 2 cm Durchmesser) und an der oberen Seite der Herzen die Mitte etwas nach oben drücken. Sob entsteht die Mützen-Form. Siehe auch Bilder unten.
- Die Kreise auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
- Nach dem Backen richtig abkühlen lassen.
- Erdbeerekonfitüre mit Hilfe von einem Stabmixer gut verühren.
- Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und in einen kleinen Spritzbeutel mit ganz kleinem Loch geben.
- Die gebackenen Kekse mit Mützen-Auschnitt mit Puderzucker-Zitronen-Mischung dekorieren und etwas Kokosraspel darüber streuen.
- Du kannst für die Bommel eine Zucker- Perle darauf setzen.Dann sieht es aus wie eine Nikolaus-Mütze.
- Die Kreise ohne Ausschnitt mit der Konfitüre bestreichen danach die Kreise mit Mützen-Ausschnitt darauflegen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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