Frankfurter Kranz

Wie ich die Weihnachtszeit liebe! Die Vorbereitungen für das Fest, die Dekorationen, die köstlichen Düfte in Luft und die weihnachtlichen Farben - herrlich! Aus diesem Grund habe ich dieses Jahr meinen Frankfurter Kranz kreiert nach dem Geschmack von meiner Jungs. Und natürlich weil ich auch eine große Haselnuss-Liebhaberin bin!

ZUTATEN

Für den Teig:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
6 Eier
300 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Mark 1 Vanilieschote
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Für die Crema:

1 L Milch 3,8% Fett
200 g Zucker
80 g Speisestärke
4 Eigelb
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
320 g weiche Butter

Außerdem:

300 g gehackte, geröstete Haselnüsse
1 Glas Heidelbeer-Marmelade
Deko-Kirschen

ZUBEREITUNG:

Zuerst wird die Crema zubereitet. Dazu in einer kleinen Schüssel Eigelb, 100 ml Milch und die Speisestärke glatt rühren.
Restliche Milch mit Zucker und Vanilleschote aufkochen, Eier-Milch-Mischung einrühren und nochmals kurz aufkochen und immer rühren (wie ein Pudding).
Mit Folie bedecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.

Inzwischen den Teig zubereiten. Dazu Butter und Zucker kräftig verrühren, dann kommen Eier nacheinander dazu und werden untergerührt.
Nun die trockenen Zutaten, sowie Zitronensaft und -abrieb und das ausgekratzte Vanillemark zufügen und verrühren.
Den Teig in eine gefettete Frankfurter Kranzform (26 cm ø) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180° C backen.
Anschließend den Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Crema die Butter schaumig rühren, abgekühlten Pudding durchrühren und esslöffelweise unter die Butter unterheben.
Eine Biskuithälfte mit Marmelade bestreichen, die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und längs zwei Streifen auf den Biskuit spritzen. Restliche Marmelade kurz erwärmen, abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel geben und zwischen die Buttercremestreifen spritzen.
Den zweiten Biskuit ebenfalls mit Marmelade bestreichen und aufeinandersetzen.
Kuchen rundherum mit Buttercreme bestreichen, mit Haselnüsse bestreuen und darauf 8 Stücke (ca.3 cm breit) markieren.
Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jedes Stück mit einer Cremelocke verzieren.
Die Deko-Kirschen auf die Locken setzen.
Kuchen ca. 3 Stunden kühl stellen.

Süsse Grüsse eure Vesna :-)