
Eine kleine Hase-Tarte ist ein Hingucker auf dem Ostertisch. Ich war inspiriert von einem Bild aus einer Zeitschrift. Sofort war mir klar, es wird ein Pistazien-Mürberteig und für die Farbe Himbeer- Panna Cotta. Mit etwas Fantasie und Blümchen habe ich mein Bunny Metchen gemacht.
ZUTATEN PISTAZIEN-MÜRBETEIG:
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g gemahlene Pistazien
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
ZUBEREITUNG MÜRBETEIG:
- Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Salz und das Ei in einer Schüssel verkneten.
- Die Pistazien und das Mehl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank schlafen lassen.
- Nach dem Schönheitsschlaf den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- In einer gefetteten und bemehlten Tortenform den Mürbeteig auslegen.
- Überstehende Teigränder abschneiden und den Teig mit einer Gabel einstechen.
- Bei 180 °C ca. 25 Minuten blind backen.
- Nach dem Backen den Teig auskühlen lassen.
ZUTATEN HIMBEER PANNA COTTA:
- 500 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g passierte Himbeeren
- 75 g Zucker
- 1 Vanilieschote
- 6 g Gelatine
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- Früchte nach Wunsch (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
ZUBEREITUNG HIMBEER PANNA COTTA:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- In einem Topf Sahne, Zucker, Vanilieschote, Himbeere und die Milch auf 80°C erwärmen.
- Wenn die Temperatur erreicht ist, die Gelatine einrühren.
- Dann langsam die Masse über den Mürbeteig füllen und am besten über Nacht in Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Die gekühlte Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und auf der Panna Cotta Schicht ein Gesicht malen.
- Mit verschiedenen Früchten nach Wunsch dekorieren.
TIPP: Ich koche immer frische oder TK-Himbeeren mit etwas Zucker (ca.15 Minuten), püriere sie dann mit einem Stabmixer und presse sie anschließend durch ein Sieb. Schon haben wir passierte Himbeeren.
Süsse Grüße deine Vesna :-)


Kommentar schreiben