Pampuschki

Ich finde keine Worte für das was gerade in unserer Welt passiert. Ich habe gehofft, nach dem Bosnien-Krieg 1994 wird so etwas nie wieder passieren. Leider habe ich mich getäuscht , bin entsetzt und unendlich traurig darüber, was ein einziger Mensch auslösen kann (und niemand kann ihn offenbar stoppen).

Heute habe ich das ukrainische Rezept "PAMPUSCHKI" ausprobiert und das hat einen Grund, denn Essen verbindet!

Felix von Felix Kochbook hat die Aktion #borschtschforpeace zur Solidarität mit der Ukraine ins Leben gerufen.

Ich habe keine Borschtsch Suppe nicht gemacht, aber möchte man die Suppe traditionell servieren, dürfen die Pampuschki nicht fehlen (sagt zumindest meine liebe Freundin Katharina).

Pampuschki sind weiche Brötchen mit einem feinem würzigen Topping.Sie werden traditionell zum ukrainischen Borschtsch gereicht und dürfen nicht in ukrainischen Küche fehlen. Das Rezept habe ich von meiner liebe Kollegin Katharina bekommen und teile ich heute mit euch.

ZUTATEN:

Für den Teig:

570 g Mehl
375 g Milch
1 EL Zucker
1 Pck. trockene Hefe
1 EL Salz
3 EL Pflanzenöl
1 Eigelb,1 EL Milch

Außerdem für Knohblauchsoße:

4 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 TL frische Petersilie
1 TL frischen Dill

Knoblauchzehen durch einer Presse auspressen, Dill und Petersilie fein hacken und mit restlichen Zutaten in einer kleine Schüssel verrühren.

ZUBEREITUNG:

Die Hefe in die lauwarmen Milch bröckeln, mit Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Platz ca.1,5 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und kleine Bällchen von ca. 30 g/Stück formen.
Traditionell macht man größere Bällchen von ca.150 g ,ich habe sie kleiner gemacht.
Eine (26 cm Durchmesser) Form mit etwas Öl bepinseln und die fertigen Bällchen in die Form setzen.
Fertig geformten Bällchen noch 20 Minuten ruhen lassen.
1 Eigelb mit Milch verrühren und damit die Bällchen mit Hilfe eines Pinsels bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen die warmen Pampuschki mit der Knoblauchsoße bestreichen und genießen.

Süsse Grüße deine Vesna:-)