Es gibt so feine Kombination, die schmecken einfach göttlich! So wie dieser Klasiker, der Marmorkuchen, ich habe ihn heute nach dem Geschmack von meinem Italiener mit Espresso gebacken. Nach dem Rezept von meiner Mama nur etwas verfeinert, so dass auch der Junior sehr glücklich damit ist. Er liebt "trockenen" Kuchen, aber ohne Obst drin. Hi hi hi.
ZUTATEN:
Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 60 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 2 TL löslicher Kaffee
- 30 ml kalter Espresso
- 260 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Backakao (ich habe schwarzen Backkakao benutzt)
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Espresso Guss:
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL kalten Espresso
- Schokoladen-Kaffeebohnen
ZUBEREITUNG:
- Frischen Espresso kochen und abkühlen lassen.
- Milch (Zimmertemperatur) mit der löslichen Kaffe verrühren.
- Weiche Butter mit Zucker ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen.
- Die Eier einzeln dazugebenund unterrühren.
- Espresso und Kaffe-Milch langsam unter rühren in die Masse geben.
- Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und zum Teig geben, Alles zu einem cremigen Teig verrühren.
- 1/3 der Masse in eine andere Schüssel füllen und den Kakao einrühren.
- In eine gefettete, gemehlte Form zuerst den hellen Teig und anschließend den Schoko-Teig füllen. Mit einem Löffel durch den Teig ziehen, so dass man das typische Marmormuster bekommt.
- In vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Für den Guss Puderzucker mit Espresso verrühren.
- Gebackenen Kuchen richtig abkühlen lassen, mit dem Guss bestreichen und mit Schoko-Kaffeebohnen dekorieren.
PS: Nach Wunsch du kannst den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Pistazien dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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