Anis Kekse

Den Duft von Anis mag ich sehr, aber auch seinen besonderen, würzigen Geschmack. Diese Anis Kekse schmecken besonderes in der Weinachtszeit, sind schnell zubereitet und schmecken mit allen Arten von Marmeladen-Füllungen. Ich habe ein Rezept von meiner Mama abgewandelt und daraus diese Anis Kekse gebacken. In meiner Heimat ist das Anis Gewürz nicht so bekannt, ich habe es erst hier in Deutschland lieben gelernt.

ZUTATEN:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 140 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Anis

Für die Füllung:

• 100 g Preiselbeer-Marmelade (oder deine Lieblingsmarmelade)
• 2 EL Rum
• 50 g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Anis verrühren.
• Dann die Eier dazugeben und weiterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen und abschließend zur Masse geben. Alles zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
• Denn Backofen auf 180° C vorheizen und die ausgestochenen Kreise ca. 11 Minuten backen.
• Die Marmelade und Rum im Stabmixer kurz mixen.
• Die Hälfte der abgekühlten Kekse mit Marmeladebe bestreichen und die andere Hälfte daraufsetzen. 
• Wenn die Marmelade getrocknet ist, die Kekse in Puderzucker wälzen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)