Schoko Spitzbuben

Meine Jungs lieben Spitzbuben, Hildabrötchen oder Terrassenkekse. (Was ist jetzt richtiger Name dafür ist, weiß ich garn nicht). Jeder hat seiner Kindheitserinnerungen und verschiedene Name,für diese leckeren Plätzchen. Meine Jungs fragten mich ,ob ich Schokoladen-Plätzchen aus Mürbeteig backen könnte, habe ich direkt losgelegt. Hier ist das Ergenbis, feine Schoko Spitzbuben.

ZUTATEN:

Für den Teig:

400 g Mehl
50 g Kakao
50 g Speisestärke
150 g Puderzucker
10 g Backpulver
4 Eigelbe
260 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Kardamon

Für die Füllung:

50 g Himbeer-Marmelade
50 g Marillen-Marmelade
50 g Heidelbeer-Marmelade
30 g Puderzucker
1 EL Kakao

ZUBEREITUNG:

Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Puderzucker, Backpulver und Speisestärke mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Mit den Händen eine Mulde eindrücken und die Eigelbe hineingeben.
Die Butter auf die Mehlmischung würfeln, den Vanillezucker über die Buttermischung streuen und die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Nach der Kühlzeit den Teig mit den Händen auf einer bemehlte Arbeitsfläceh kurz durchkneten, mit einem Nudelholz ca.3 mm dick ausrollen.
Jeweils die gleiche Anzahl runder Plätzchen ausstechen, die eine Hälfte davon mit kleinem Loch in der Mitte.
Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit dem Loch bis zur Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade bepinseln und trocknen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer zu einer cremiger Masse verrühren.
Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und auf die Kekse ohne Loch aufspritzen. Mit den gelochten Keksen belegen und leicht andrücken.

Süsse Grüße eure Vesna:-)