Domaca Pogaca ist das beliebteste Brot der kroatisch - bosnischen Küche. Ich versuche ja bekanntlich immer was Neues mit Hefeteig. Heute habe ich dieses Brot uns für das erste Advents-Frühstück als Weihnachtsstern geformt. Garantiert ein Highlight bei jedem Advents-Frühstück!
ZUTATEN:
- 800 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 100 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 1 EL Honig
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 2 Eigelb + 2 EL Milch
- Sesam-Samen
- etwas rote Lebensmittelfarbe
ZUBEREITUNG:
- In eine große Schüssel Mehl, Joghurt, Salz und die Eier geben.
- Milch, Honig und Wasser leicht erwärmen. Die Hefe dazugeben, kurz verrühren und 10 MInuten gehen lassen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 2 Stunden an einem warmen Platz schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten.
- Drei Stück von dem Teig (je ca.100 g) abnehmen und beiseite legen.
- Den restlichen Teig in ein rundes Backblech (oder eine Springform) mit 26 cm.Durchmesser geben und andrücken. Schaue unten auf dem Bild.
- Drei kleiner Löcher (8 cm Durchmesser) ausstechen und denn ausgestochen Teig an die Seite legen.
- Das Eigelb mit Milch verrühren und das Brot damit bestreichen. Mit Sesam-Samen bestreuen.
- Das fertige Blech mit einem Tuch bedecken und ruhen lassen.
- Inzwischen die drei abgeteilten Teigstücke sowie die ausgestochenen Teigringe ausrollen. Mit einem Messer wie auf dem Bild unten einschneiden. Es gibt auch ein Reels auf dazu auf meiner Instagram-Seite.
- In die verbliebene Ei-Milch-Mischung noch etwas rote Lebensmittelfarbe geben und die geformten Teiglinge damit bestreichen.
- In jedes ausgestochene Loch im Teig die gefärbten Teigstücke wie ein Weihnachtstern einsetzen.
- Noch einmal ca.30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Auf 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.
PS: Du kannst nach deinem Wunsch natürlich auch andere Motive oder Blumen formen.
Süsse Grüße deine Vesna
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