Gruselige Apfel-Wein-Tarte

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Das hier ist die Lieblingstorte meines Mannes. Dieses tolle Rezept habe ich von Tante Danijela, einer Freundin meiner Mutter, bekommen. Sie hat uns diese leckere Tarte serviert, als wir bei ihr eingeladen waren. Zwar habe ich das Rezept etwas abgewandelt und passend zu Helloween verziert. Diese wunderschönen Vorratsdosen aus Keramik mit luftdichtem Bambusdeckel habe ich von WENKO bekommen und bin begeistert von Design und Farbe.

ZUTATEN

MÜRBETEIG:

280 g Mehl
20 g Kakao (ich habe schwarzen Kakao benutzt)
150 g Zucker
150 weiche Butter
1/2 TL Abrieb von einer Bio-Orange
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt

APFELFÜLLUNG:

1 kg Äpfel z. B. Boskop
550 ml Weißwein
200 g brauner Zucker
2 P. Vanille-Puddingpulver
1/2 TL Zimt
400 g Sahne
2 P. Sahnesteif
30 g Puderzucker
1 TL Zimt

ZUBEREITUNG:

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Sollte der Teig zu trocken sein, nach und nach 2 EL Wasser dazu geben.
Den Teig ausrollen und die Tarte Form (26 cm) damit auskleiden, den Rand bis ganz nach oben ziehen.
Die Form kurz in dem Kühlschrank stellen und die Füllung vorbereiten.
Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Würfel schneiden.
Die Äpfel, Zimt und den braunen Zucker in einen großen Topf geben und ein wenig karamellisieren.
100 ml Weißwein zusammen mit dem Pudding-Pulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
Mit dem restlichen Wein die Äpfel ablöschen und kurz köcheln lassen.
Am Ende das angerührte Puddingpulver dazugeben und 2 Minuten verrühren, damit sich alles verbindet.
Den Mürberteigboden einige Male mit einer Gabel einstechen und die Äpfelfüllung auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten auf 170 °C backen.
Nach dem Backen richtig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker aufschlagen und dabei Sahnesteif einrieseln lassen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf dem vollständingen abgekühlten Boden nach Wunsch aufspritzen.

Süsse Güße eure Vesna :-)