Für´s Herbstfrühstück habe ich uns etwas Besonderes gezaubert. Vorfreude auf den Herbst. Da ich gerne liebe Freunde zum Frühstück einlade, überlege ich mir immer etwas Neues. Dieses Mal waren es diese kleinen Kürbis-Kiflice. Vorfreude ist doch die schönste Freude.
ZUTATEN:
- 400 g Hokkaido Kürbis püriert (nach dem Backen ca. 300 g)
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma (wer mag)
- 2 Ei
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 100 g geschmolzene Butter (oder pflanzliche Öl)
- 7 g Trockenhefe
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Samen nach Wahl
ZUBEREITUNG:
- Den Kürbis putzen, würfeln und im vorgeheizten Backofen auf 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Das Kürbisfleisch nach dem Backen abkühlen lassen und pürieren.
- Hefe, Honig und lauwarme Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl, Ei, Salz, Kurkuma, geschmolzene Butter und Kürbispüree in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Platz schlafen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu doppelter Größe ausrollen. Mit einem scharfen Messer in Kuchenstücke schneiden.
- Diese zu Kiflice (Hörnchen) einrollen und formen.
- Eigelb mit Milch verrühren und jeden Kiflice damit einstreichen.
- Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Nach Wunsch kannst du etwas Sesam darüberstreuen.
Süsse Grüße eure Vesna :-)
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Mateja (Mittwoch, 20 Oktober 2021 15:40)
Hi, Vesna. Ich liebe dieses Rezept. Ich glaube du hast die Butter vergessen....da steht sie bei den Zutaten aber nicht im Rezept. LoL