Zimtschnecken

Ich liebe Hefeteig in allen Varianten und mit Zimt bin ich dann ganz Glücklich.

ZUTATEN:

• 265 g kalte Milch 
• 500 g Mehl 
• 50 g Zucker
• 20 g frische Hefe
• 1 Ei
• Mark 1 Vanilleschote
• Abrieb einer Bio-Orange
• 75 g kalte Butter
• 8 g Salz
• 150 g weiche Butter
• 2 TL Zimt
• 1 Eigelb und etwas Milch zum Einstreichen
• Puderzucker

ZUBEREITUNG:

• Ja du hast richtig gelesen , dieser Teig wird mit kalter Milch zubereitet.
• Mehl, Zucker, Ei, Vanillemark,  frische Hefe und Orangenabrieb in eine Schüssel geben.
• Kalte Milch zugeben und ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten.
• Bitte kein zusätzliches Mehl dazugeben, auch wenn der Teig an der Schüssel etwas klebt, wenn man lange genug knetet, löst sich der Teig vom Schüsselrand. 
• Dann das Salz und die kalte Butter langsam dazugeben und weitere 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
• An einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
• Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durchkneten.
• Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
• Der Butter mit Zimt zu eine weiche Masse rühren und den Teig damit bestreichen.
• Teig der Länge noch einrollen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Rollen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
• Geformte Schnecken weitere 20 Minuten ruhen lassen.
• Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Das Eigelb mit Milch verrühren und den Teig damit einstreichen.
• Nach Geschmack kannst du noch Mandelblätter,Puderzucker oder Hagelzucker daraufstreuen.
• Backzeit ca. 30 Minuten

Süsse Grüße deine Vesna :-)