Uskrsna Pogaca, das beliebteste Gebäck der kroatisch - bosnischen Küche, kennt jedes Kind. Wir essen es als Brot oder Hörnchen zu jedem Anlass und jeder Tageszeit. Zum Frühstück, zum Abendessen, für unterwegs und zwischendurch. Und wenn es schön geflochen ist, ist auch dann ein Hingucker auf der Ostertafel zum Frühstück.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 50 g Honig
- 6 g Salz
- 30 ml Pflanzliches Öl
- 50 - 100 g weiche Butter
- 1 Eigelb + 2 EL Milch
- Sesam, Mohn oder andere Samen zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
- In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Honig, Hefe und die Eier verrühren.
- Das Mehl dazu geben und ca.10 Minuten kneten.
- Am Ende das Salz und ÖL geben und weitere alles 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Ca. 1 Stunde an einem warmen Platz schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück lang ausrollen (ca. 35 cm) und mit weicher Butter bestreichen. (Schaue unten auf dem Bild.)
- Anschließend die Teiglinge von der lange Seite her aufrollen.
- Die drei Stränge nebeneinader auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch etwas ausdehnen und einen Zopf flechten. Den Zopf zum Kreis legen und die Enden verschließen.
- Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Vor dem Backen den Zopf mit Eistreiche (1 Eigelb und 2 EL Milch verrührt ) einpinseln.
- Mit Sesam, Mohn oder anderen Samen bestreuen.
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.
PS: Du kannst das Gebäck nach deinem Wunsch natürlich auch in andere Formen bringen.
Süsse Grüße deine Vesna
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