Bunny Easter Garden Inspiration. Wenn Käsekuchen auf Schokoladekuchen trifft, kommt eine tolle Kombination heraus! Russicher Zupfkuchen ist deshalb ein echter Klassiker, dem ich hier mal einen Oster-Look verpasst habe. Mein Großer liebt alles mit Käsekuchen, deshalb habe ich ihm heute diesen russischen Zupfkuchen gebacken und ihn als Oster-Garten dekoriert. Den Jungen ist das natürlich micht wichtig, der braucht den Schnickschnack nicht, aber mir macht das Dekorieren halt sehr viel Spaß.
ZUTATEN:
Für den Teig:
- 300 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 2 Ei
- 600 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakao
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Matcha-Pulver
Für die Füllung:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vaniliezucker
- 6 Eier
- 1 kg Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 2 EL Rum (oder Eierlikör, Milch )
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten (ausser Kakao ,Kurkuma und Matcha) für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in 2 Hälften teilen. Zu einer Hälfte wird das Matcha-Pulver dazugegeben, der Teig noch einmal durchgeknetet bis der Teig eine gleichmäßig grüne Farbe hat und zur Seite gestellt.
- Die andere Hälfte wieder teilen. Zu einem Teil gibt man den Kakao, zu dem anderen Kurkuma. Beide Teige separat durchkneten.
- So bekommst du insgesamt drei Farben. (Falls du kein Matcha oder Kurkuma magst, kannst du auch Lebensmittelfarbe verwenden).
- Mit 2/3 der Matcha-Teigmasse gefettetes, tiefes Backblech (40x30 cm) auslegen, andrücken und auch einen Rand formen. Den Boden mit Hilfe einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- Für ca.10 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze vorbacken und danach abkühlen lassen, bevor die Käsemasse eingefüllt wird.
- Den restlichen Teig und das Backblech kurz in Kühlschrank stellen.
- Inzwischen die Füllung zubereiten. Dazu in einer Schüssel Butter und Zucker ca.5 Minuten schaumig rühren.
- Den Vanillezucker und die Eier nacheinander unterrühren.
- In einer kleinen Schüssel Quark ,Crème fraîche, Vanillepudding-Pulver und Rum verrühren. Langsam in die Buttermasse einrühren.
- Füllung auf Boden vorgebackenen streichen.
- Denn restlichen Teig ausrollen und mit Ausstechformen Blumen, Hasen, etc. ausstechen und auf die Füllung setzen.
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
PS: Du kannst auch nach Lust und Laune dekorieren (Sterne, Blumen, Blätter oder als Streusel auf der Käsemasse verteilen).
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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