Ich liebe Hefeteig in allen Varianten und zu diesem Rezept wurde ich in unserem Kroatien-Urlaub inspiriert. Bei uns gibt es an jeder Ecke Heidelbeeren und wir machen wirklich alles aus diesem Obst. Die berühmte Marmelade, Liköre und Hefeteig mit Heidelbeeren. Hier zum Beispiel als saftige und fruchtige Hasen.
ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
- 15 g frische Hefe
- 1 EL Honig
- 125 ml Milch
- 60 g Butter
- 375 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 125 ml Milch
- 80 g Butter
- 250 g frisch gemahlener Mohn
- 150 g Zucker
- geriebene Tonkabohne
- Abrieb und Saft 1Bio-Zitrone
- 1 Eigelb
FÜR DEN GUSS:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2-3 EL pürierte Heidelbeeren
ZUBEREITUNG:
- Für den Teig die Hefe und den Honig in der lauwarmen Milch auflösen.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. DIe Hefemilch zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 2 Stunden schlafen lassen.
- Teig noch einmal durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Mohnmischung darauf verteilen.
- Den Teig der Länge umklappen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen nehmen und zweimal drehen, bis du die Form von einem Hasen hast.
- Als Schwänzchen kleine Stücke Hefeteig zu Kugeln formen, auf die entsprechenden Stellen legen und leicht andrücken.
- Teiglinge auf ein gefettetes Backblech setzen und weitere 20 Minuten an einem warmen Platz schlafen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mohn-Hasen ca. 15 Minuten backen.
- Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, die Hasen damit einstreichen und weitere ca. 10 Minuten fertigbacken.
- Nach dem Backen pürierte Himbeeren, Zitronensaft und Puderzucker verrühren und die lauwarmen Mohn-Hasen damit bestreichen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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