Mini-Gugelhupfe & Madeleines

Was wäre Ostern ohne Zitrone-Kuchen oder Mohn?! Ich habe dem traditionellen Kuchen ein Kleidchen aus Schokolade verpasst. So kann auch ein ganz normaler Kuchen ein Highlight auf deiner Ostertafel sein. Es ist aber auch eine tolle Idee zum Verschenken. Mit schön verpackten Kleinigkeiten kann man so eine große Freude machen.

ZUTATEN:

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 2 Pck.Vanillezucker
• 200 ml Eierlikör
• 250 g Mehl
• Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
• 50 g Mohn
• 1 Pck. Backpulver
• 400 g weiße Schokolade
• 1 TL Kokosöl
• Lebensmittelfarbe nach Wunsch

• Silikonform

ZUBEREITUNG:

• Die Eier, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Eierlikör langsam unterühren.
• Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermischung sieben und vorsichtig unterrühren.
• Zitronensaft und -abrieb dazugeben und verrühren.
• Die fertige Masse in zwei Schüsseln aufteilen. In die eine Schüssel kommt noch der Mohn dazu, der einfach kurz untergehoben wird. Somit haben wir zwei Geschmacksrichtungen ;-) .
• Die Teige in Spritzbeutel mit kleinem Loch füllen und in die Silikon-Backform vorsichtig verteilen. (Ich habe eine Mini-Gugelhupf und Madeleines Silikonform benutzt).
• Es ist wichtg, dass du eine Silikon-Backform verwendest,  sonst kann das mit Schokoladenhülle nicht funktionieren.
• Backzeit bei 180° C ca. 15-20Minuten.
• Nach dem Backen die  Mini-Küchlein aus der Form lösen und richtig auskühlen lassen.
• Die Silikon-Form gründlich reinigen und abtrocknen.
• Weiße Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und die gewünschte Lebensmittel-Farbe untermischen.
• Die geschmolzene Schokolade in die saubere Silikon-Form gießen und überall gleichmäßig verteilen.
• Die abgekühlten Kuchen nun wieder in die Form geben und leicht andrücken.
• Die Form für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Anschließend den Mini-Küchlein aus der Form lösen.

PS: Du kannst auch einen Gugelhupf so backen, mit dunkler Schokolade oder bunter Schokolade.