Toffee Cream Liqueur-Torte

(Werbung/Markennennung)

Einen Tortenklassiker, den man immer gerne bei der Oma isst, typisch mit einem Schuss Likör im Kuchen . Ich bin sehr froh, dass mein Kooperationspartner Dooleys Original mir diesen cremigen Toffee Cream Likör zur Verfügung gestellt hat. Damit schmeckt der Kuchen doch gleich noch viel besser! Ich habe uns eine nussige feine Torte mit Frucht und Toffee Liqueur-Creme gebacken. Übrigens macht sich der Likör nicht nur in einer Torte hervorragend, sondern schmeckt auch gekühlt, pur oder auf Eis, fantastisch.

ZUTATEN/ZUBEREITUNG FRUCHTKERN

(Am Vortag zubereiten)

300 g Heidelbeeren (frisch oder TK) oder andere Früchte
50 g Zucker
Abrieb einer Bio - Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
50 ml Wasser
3 Blatt Gelatine

Alles in einem Topf 15 Minuten köcheln und danach abkühlen lassen.
100 g der Masse abfangen und für den Biskuitboden abgedeckt in einer kleinen Schüssel zurückbehalten.
Die restliche Heidelbeer-Masse mit einem Pürierstab gründlich pürieren.
Das Mus durch ein feines Sieb streichen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Heidelbeerenfruchtpürree im Topf wieder leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Das Heidelbeerenfruchtgelee vorsichtig in einer Silikon-Form von 18 cm verteilen und anschließend abgedeckt über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

ZUTATEN/ZUBEREITUNG BISKUIT-BODEN

120 g Butter
100 g Zucker
6 Eier
300 g gemahlene Mandeln
4 EL Toffee Creme Liqueur
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio- Zitrone
2 TL Backpulver

Die Eier trennen.
Eiweiß mit Salz und 50 g Zucker steif schlagen.
In einerseparaten Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker gründlich verrühren.
Eigelbe und Liqueur dazugeben und weiterrühren.
Die Mandeln und den Zitronenabrieb zufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein schöner geschmeidigter Teig entsteht.
Am Ende den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (22 cm ø) füllen und auf 180° C ca. 35 Minuten backen.
Den Boden nach dem Backen abkühlen lassen.

ZUTATEN CREME/DEKO

500 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
100 g gehackte Haselnüsse
Etwas Toffee Creme Liqueur zum Bestreichen

ZUBEREITUNG UND FERTIGSTELLUNG

Den abgekühlten Biskuit mit etwas Toffee Creme Liqueur bestreichen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und ein 1/3 der Menge in einen Spritzbeutel füllen.
Die zurückbehaltenen, gekochten Heidelbeeren auf den Biskuit geben und gleichmäßig verteilen.
Mit etwas Sahne die Heidelbeeren-Schicht bedecken.
Das gefrorene Fruchtgel mittig auf den Boden setzen und mit der restlichen Sahne die ganze Torteeinstreichen.
Mit der Sahne im Spritzbeutel Tupfen auf die Torte spritzen.
In die Tortenmitte Toffee Creme Liqueur geben und gleichmäßig verstreichen.
Den Rand der Torte mit gehackten Haselnüssen verzieren.

Süsse Grüsse deine Vesna:-)