Klassische Bauernkrapfen zum Fasching oder wie ich immer sage, Februar ist der Monat des frittierten Gebäcks. Vor Aschemittwoch werden die leckersten Sachen frittiert wie zum Beispiel Krapfen, Berliner und noch mehr so kleine Köstlichkeiten. Wir mögen So ein Fettgebäck am liebsten mit Puderzucker bestäubt.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 g Trockenhefe
- 60 g Butter
- 125 ml Milch
- 1 EL Honig
- 2 EL Rum
- etwas Zimt
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
ZUBEREITUNG:
- In einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen lassen. Milch, Honig und zum Schluss die Hefe dazu geben. Alles verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Restliche Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Platz für 2 Stunden schlafen lassen.
- Nach der Ruhezeit aus dem Teig 12 Bällchen formen und zugedeckt weitere 15 Minuten ausruhen lassen.
- Dann mit feuchten Händen jedes Bällchen von der Mitte aus auseinanderzoehen, so dass ein dickerer Rand entsteht und die Mitte dünner ist.
- Das Öl in einem großen Topf auf 175 °C erwärmen und die Krapfen von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten frittieren. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Oder Zimt und Zucker
- Oder ein paar Löffel Lieblingsmarmelade in die Mitte setzen.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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