Manchmal muss morgens schnell gehen, trotzdem möchten wir nicht auf frische Brötchen verzichten.Dieser Teig ist schnell gemacht, einfach, lecker und man kann die doppelte Menge nehmen und ein Brot noch dazu backen.
ZUTATEN:
- 455 g Mehl
- 5 g Trockenhefe
- 1 EL Salz
- 360 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten zusammen rühren ca.10 Minuten.
- Keine Angst, der Teig ist etwas klebrig .
- Den Teig in eine mit Olivenöl ausgepinselte Box geben, abdecken und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Es ist WICHTIG das du den Teig alle 30 Minuten faltest, dadurch bekommt er seiner schöne Porung.
- Nach den 2 Stunden die Box über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in Stücke teilen, formen und eindrehen. In Mehl wälzen, dadurch bekommen die Brötchen de rustikalen Look.
- Die fertig gedrehte Brötchen auf ein Backblech legen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Schüssel gefüllt mit kaltem Wasser unten in den Ofen stellen.
- Die Brötchen 15 Minuten bei 250°C backen, danach 20 Minuten auf 220°C fertigbacken.
- Wie oben schon geschrieben, kann man die doppelte Menge Teig zubereiten und daraus ein Brot backen. So hat man morgens die Brötchen und für den Nachmitag oder Abend ein Brot.
PS: Du kannst die Brötchen auch mit verschiedenen Samen bestreuen.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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