Bagels Pizzette

Bagels sind perfekte Frühstücksbegleiter für jeden Geschmack .Wir lieben die lange Frühstücks-Zeit und genießen sie in vollen Zügen. Aber zwischendurch essen wir auch sehr gerne Pizza, klar bei meinen drei Italienern hier. So kam mir die Idee, aus Bagels kleine Pizzette zum backen.Wenn Bagels mit Pizza ein Rendevouz haben, dann kommen Bagels-Pizzette dabei heraus ;-) .

ZUTATEN:

Für den Teig:

500 g Mehl Type 00
180 ml lauwarme Milch
120 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
15 g frische Hefe
1 EL Salz
40 g geschmolzene Butter

Für das Sieden und Bestreuen:

2 EL Zucker
1 L Wasser
1 Ei, verquirlt
1 EL Sesam oder Basilikum Samen

Für den Beleg:

1 Schüssel Tomatensoße
1-2 Stück Mozzarella
50 g geriebener Kässe
30 g frische Tomaten
Salz, Pfeffer
frischer Basilikum

ZUBEREITUNG:

Für den Teig Wasser, Milch, Honig und frische Hefe in einer Schüssel verrühren und für 10 Minuten quellen lassen.
Mehl in einer großen Schüssel mit dem Salz mischen und langsam das Hefe-Milch-Wasser-Gemisch dazugeben und verkneten.
Zum Ende die geschmolzene Butter unterkneten.
Mindestens 10 Minuten kneten, so dass der Teig schön geschmeidigt ist.
Danach den Teig abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
Den Teig zu Kugeln formen (ca.80 g/Stück) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Folie bedecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Zucker und Wasser im Topf zum Sieden bringen.
Die Teigkugeln nun in Bagel-Pizzette-Form bringen. Mit einem Glass in die Mitte der Kugel drücken und so weit ausdehnen, bis das Loch einen Durchmesser von etwa 4 cm erreicht hat.
Die Bagels mit der Schaumkelle in den Zucker-Sud setzen und jede Seite für 30 Sekunden sieden lassen. Vorsicht beim Wenden, aufgrund der weichen Teigstruktur könnten die Bagel brechen! Darauf achten, dass während des gesamten Vorgangs die Siedetemperatur nicht abfällt.
Anschließend auf ein Backblech setzen, mit dem verquirllten Ei bestreichen und mit Sesam und/oder Basilikumsamen bestreuen.
In die Mitte 1 EL Tomatensoße geben, Mozzorela, Schinken, frische Tomaten und Käse füllen.
Mit Salz ,Pfeffer und gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
Die Bagels für 25-30 min backen.

PS: Je nach Geschmack kannst du deine Füllung natürlich variieren.

Süsse Grüsse eure Vesna:-)