Die lieben Italiener können wundarber kochen, aber wenn es um Weihnachtsplätzchen geht, haben sie nicht so eine große Tradition. Bekannt sind Panatone, Biscotti al burro, Biscotti al latte usw. Ich liebe die Heimat meines Mannes und wenn wir in Italien waren, habe ich immer die Zia (Tante) von meinem Mann über traditionelles Gebäck ausgefragt. Heute habe ich genau so etwas für euch: Biscotti al burro (Buttergebäck)
ZUTATEN:
- 420 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 125 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 330 g weiche Butter
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- Marmelade nach Geschmack
- Spritzbeutel mit Sterntülle
ZUBEREITUNG:
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
- Eier und Eigelb dazu geben und weiter rühren bis eine cremige Masse ensteht .
- Restliche Zutaten dazu geben und alles verrühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Blech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Backpapier Kreise spritzen. Mit einem kleinen Löffel ( oder Melonenschneider) etwas eindrücken (Schaue unten auf dem Bild)
- Backen für 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze und die Kekse anschließend auskühlen lassen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Lieblings-Marmelade kurz erwärmen und in die Mulden füllen. Anschließend trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Buon appetito eure Vesna:-)
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