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Es gibt so feine Kombinationen, auf die man im ersten Augenblick gar kommt. Wie zum Beispiel dieser Gugelhupf mit Kürbis und Karotten-Stückchen. Ich hätte nie gedacht, dass Gemüse im Kuchen so schmecken kann. Auch wenn der Kuchen nicht so ein Hingucker ist, auf der wunderschönen und eleganten Platte von Tiziano Design & Emotions kommt dieser leckere Kürbis-Kuchen optimal zur Geltung.
ZUTATEN:
- 150 g Kürbis
- 150 g Karotten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Orange
- 150 ml Orangensaft
- 240 g Dinkelmehl
- 1 Pck Backpulver
- 4 EL Orangelikör (oder Orangensaft)
ZUBEREITUNG:
- Das Kürbisfleisch und Karotten putzen, würfeln und fein raspeln.
- Die Eier trennen.
- Die Butter mit dem Zucker und Eigelb schaumig schlagen (ca. 3 Minuten) .
- Den Orangensaft langsam in die geschlagene Eiermasse geben.
- Kürbis- und Karottenraspel, Orangenabrieb und Orangenlikör (oder Orangesaft) verrühren und in die Eiermasse geben.
- Mehl und Backpulver mischen und auf Masse sieben. Alles gut verrühren.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und zum Schluss unterheben.
- Den Kürbis-Teig in eine gefettete, gemehlte Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
PS: Nach Wunsch du kannst den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Pistazien dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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