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Was passt zum goldenen Herbst? Natürlich viele Haselnüsse und feine Schokolade. Subarice auch genannt Ruske Kape (Russische Mützen) sind immer ein Hingucker mit Schokolade und Kokos. Ich habe dem Gebäck für den goldenen Herbst einen entsprechenden Look verpasst. Besonders schön wirkt das Gebäck auf einer kleinen Tortenplatte mit Fuss wie dieser hier von TIZIANO Design & Emotions.
ZUTATEN
Schoko-Boden:
- 5 Eier
- 12 EL Zucker
- 12 EL Milch
- 12 EL Öl
- 11 EL Mehl
- 3 EL Kakao
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Zimt
Creme:
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Nutella
Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 EL Pflanzenöl
Außerdem:
- 100 g Haselnüsse, gehackt
ZUBEREITUNG
Schoko-Boden:
- Die Eier trennen. Eigelbe mit 6 EL Zucker gründlich verrühren.
- Anschließend Milch und Öl unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eier-Mischung sieben und verrühren.
- Das Eiweiß mit den restlichen 6 EL Zucker steifschlagen und unter den Teig heben.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Blech 35 cm x 35 cm streichen und ca. 25 Minuten backen.
- Anschließend richtig auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Creme :
- Mascarpone in eine Schüssel geben mit Sahne, Puderzucker und Zimt einige Minuten verrühren.
- Am Ende das Nutella dazugeben und zu einer richtig schön cremigen Masse verrühren.
Schokoladenglasur:
- Schokolade mit Öl in einen Topf geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Fertigstellung
- Aus den Schokoböden mithilfe von einem Kreis-Ausstecher (oder Dessertring) so viele Kreise wie möglich ausstechen.
- Die Schokocreme in einen Spritzbeutel geben und die Creme auf die Hälfte der Schokoladenkreise spritzen. Mit einem weiteren Kreis belegen und leicht andrücken. So dass es wie ein Sandwich aussieht.
- Die Sandwiches seitlich mit Schokocreme einstreichen und in Haselnüsse wälzen.
- Jeweils 1 EL geschmolzene Schokolade auf die Oberfläche geben.
PS: Du kannst auch auf einer Seite der Schokokreise etwas Nutella streichen (so wird es noch schokoladiger) .
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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